Nức tiếng gần xa canh chua cá linh bông so đũa Bến Tre

0

Miền Tây đồng bằng sông Cửu Long không biết có phải do mối lương duyên hay không mà cứ đúng vào dịp nước lên đồng, cá linh về thì bông so đũa mới trỗ bông thế là món canh chua cá linh bong so đũa lại là món đặc sản không thể thiếu ở miền quê.

Để nói về thuyết minh canh chua cá linh bông so đũa Bến Tre nước lên là thời điểm cá linh to, béo và thịt của nó nhiều mỡ, ăn mềm và ngọt, cá linh có thể đem chế biến thành nhiều món ăn ngon như làm mắm, kho mặn, kho mắm với cà tím, chiên giòn hay kẹp vỉ nướng, đặc biệt là dùng để nấu canh chua với bông so đũa và chỉ có vào mùa duy nhất trong năm.

So đũa là loại cây dễ sống, chúng có thể tự mọc hoặc được trồng xung quanh ruộng lúa ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Bông so đũa cũng thường nở vào đầu mùa nước nổi, có màu tím hoặc trắng, có vị đắng nhưng ngọt hậu.

Để có được món ngon này thì cách nấu canh chua cá linh bông so đũa cũng phải theo một quy trình nhất định như sau:

Nguyên Liệu:

– 500 gr cá Linh non, loại bằng 1 ngón tay

– 300 gr bông so đũa

– 150 gr bông Súng / So Đũa

– 8 trái me non, 2 quả cà chua

– 1 muỗng cà phê bột nêm

– 2,5 muỗng cà phê đường (tùy thích)

– 2,5 muỗng cà phê nước mắm ngon

– Ớt, tỏi, hành củ, quế, ngò gai

Thực hiện:

– Rửa sạch, để ráo nước các nguyên liệu

– Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng cùng me non. Vớt me ra, dầm lấy nước cho vào nồi, bỏ xác.

– Cho bột nêm vào nồi. Để nước thật sôi rồi cho cá Linh vào.

– Nêm nếm đường, nước mắm theo khẩu vị (nhớ là nêm vị hơi đậm 1 chút, khi cho bông vào nước nhả ra là vừa)

– Đợi nước sôi trở lại, cho bông Điên Điển, bông Súng / So Đũa vào. Lát sau cho tỏi hành băm (đã phi thơm), quế, ngò gai, ớt cắt nhỏ vào.

– Khi nước sôi trở lại thì dọn ra mâm. Có thể ăn như canh hoặc ăn kiểu lẩu (chỉ cho phân nửa lượng cá và bông lúc nấu, trong lúc ăn châm thêm cá và bông)

Theo tourdulichbentre.com

Nguồn: https://www.tourdulichbentre.com/canh-chua-ca-linh-bong-so-dua-ben-tre#gsc.tab=0